Kruche ciasteczka z gwiazdką

Moje ulubione świąteczno-adwentowe ciasteczka.  Foremki zawsze kupuję na jarmarku świątecznym, jest zawsze taki wybór, że dostaję oczopląsu :)  W tym roku kupiłam foremki  z choinką, a także malutką gwiazdkę i gruszkę.
 
 Jak ktoś ma jeszcze czas na zabawę z ciasteczkami, to polecam te z okienkami, a oto przepis:

Kruche ciasteczka z gwiazdką

Składniki:

2 szkl  mąki pszennej

1 szkl cukru-pudru

200g masła roślinnego albo margaryny Palma

2 łyżki śmietany typu „creme fraiche”

2 żółtka

1 op cukru waniliowego

zapach pomarańczowy

Do wypełnienia okienka:

½ słoika z galaretką z czerwonej porzeczki, albo z truskawek.   Tutaj chodzi o przetwór z czerwonej porzeczki, (czyli inny rodzaj dżemu),  nie o zwykłą galaretkę z papierka do deserów. 

   Wyjaśniam dokładnie, bo miałam już tyle pytań od znajomych, o tą galaretkę.

        Sypkie składniki wsypać do miski albo na stolnicę. Dodać śmietanę, żółtka i pokrojone masło. Wszystkie składniki najpierw siekać  (najlepiej plastikową łopatką do ciasta), później już zagnieść rękami. Uformować kulę, włożyć do torebki foliowej i włożyć do lodówki, na jakieś 2-3 godziny, żeby ciasto się schłodziło.

      Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Podzielić na dwie części. Jedną część ciasta rozwałkować (trzeba trochę podsypywać mąką, bo ciasto będzie się do wałka przyklejać). Wyciąć ciasteczka pełne. Drugą część rozwałkować i wyciąć ciasteczka z dodatkowym okienkiem w środku. W moich ciasteczkach jest to kształt gwiazdki. 

Ułożyć ciasteczka na papierze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku w 180° , aż będą miały złoty kolor. Trudno powiedzieć ile to będzie czasu, bo to zależy od grubości i wielkości ciasteczka. Trzeba patrzeć i pilnować, żeby się nie przypaliły.

Po upieczeniu wszystkich ciasteczek, odłożyć je do pełnego wystygnięcia. Dopiero jak będą zimne należy przygotować wypełnienie okienka.

Słoik z galaretką z czerwonej porzeczki otworzyć i połowę wlać do garnka. Przetwory z czerwonej porzeczki w tym galaretkę sama robię, latem, jak jest na nie sezon.

         Podgrzać na na kuchence i cały czas mieszać.  Podgrzewać i mieszać do tej pory, aż galaretka uzyska konsystencję gęstej śmietany. Wtedy zdjąć z kuchenki i szybko działać

Pełną część ciasteczka posmarować galaretką – bardzo mało. Potem wziąć część z wyciętym okienkiem i skleić je razem. Do okienka dodać jeszcze kroplę galaretki, żeby ładnie wypełniło okienko. I tak postąpić z każdym ciasteczkiem. Na koniec posypać wszystkie cukrem pudrem i zostawić do zastygnięcia, najlepiej na całą noc.

Życzę smacznego !

Pozdrawiam

An z Chatki